makanan jaman dulu

Ramayana versi saduran Jawa juga turut menyebut tentang keberadaan hidangan pecel. Makanan yang pada dasarnya merupakan racikan sejumlah sayuran yang diguyur saus bumbu kacang ini sampai sekarang populer. Sayuran yang biasa dipakai sebagai bahan utamanya adalah bayam, atau sawi, atau kangkung. Namun, sejumlah sayuran lain acap ditambahkan yakni kacang panjang, taoge, kembang turi, kubis, hingga irisan wortel. Selain itu, pecel sering dihidangkan dengan dilengkapi sejumlah lauk seperti rempeyek, kerupuk, karak beras, hingga telur asin. Orang antara lain kerap menjadikannya sebagai salah satu pilangan menu untuk sarapan. Karena itu banyak warung makan laris yang mengandalkan menu ini sebagai jualan utamanya. Madiun di Jawa Timur adalah contoh kota yang dikenal karena racikan pecelnya. Pecel atau pecal merupakan makanan yang dikombinasikan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Makanan ini populer terutama di wilayah DI Yogy...

Gabus pucung atau gabung pucung adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah warna hitam. Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata "gabus" dan "pucung". Gabus adalah isi dari sayur tersebut, dan pucung atau kluwek adalah pewarna sayur tersebut.   Olahan gabus pucung adalah sajian ikan air tawar yang dimasak dengan kuah. Sekilas melihat sajian sayur gubus pucung, Anda bisa saja tidak tertarik karena memang sayur ikan gabus khas Betawi ini berwarna hitam pekat. Warna hitam masakan ini berasal dari pucung (keluwek) sebagai salah satu bumbu masakan keluwek . atau disebut juga kepayang biasanya dipakai ketika membuat rawon. Jika rawon menggunakan daging, maka sayur gabus pucung menggunakan bahan utama ikan gabus.   asa gurih gabus pucung terasa dominan karena bumbu dalam kuah memakai bumbu yang diulek lalu ditumis. Bumbu yang dipakai antara lain adalah kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit,...