Dongkal

Dodongkal atau Dongkal adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Dongkal terbuat dari beras yang ditumbuk halus hingga menghasilkan tepung. Kemudian tepung beras yang telah halus diisikan gula aren dan dikukus.

 

Makanan sehat sederhana ini terbuat dari tepung beras kukus yang dicampur kelapa dan gula putih, kemudian diikukus kembali. Kalau mau lebih manis lagi ditengah-tengahnya ditambahin gula aren atau gula merah. Atau apa saja yang kamu suka lho guys. Ketika akan disantap lebih enak lagi kalau kamu taburi kelapa parut. Kue dongkal sendiri memang punya pengaruh dari Jawa yang dalam istilah Jawa ialah “Awuq” Lazimnya kue berbahan sederhana ini dlm tradisi Betawi biasanya ada dalam tradisi Betawi Ora (Kampung) daerah pinggiran Jakarta, khususnya daerah tempatnya si Pitung mangkal, yaitu Rawa Belong, Sukabumi Utara dan sekitarnya, Bekasi dan lainnya..

 

Dongkal terbuat dari tepung yang berasal dari beras yang ditumpuk hingga halus. Tepung ini kemudian diisi dengan gula aren. Kue ini kemudian dibentuk seperti tumpeng dan dikukus. Kue ini biasanya disajikan diatas daun pisang dan ditaburi parutan kelapa diatasnya. Jajanan pasar ini paling nikmat disantap di kala masih hangat.

 

Dalam budaya Betawi bahasa keseharian begitu dominan dlm bahasa formal maka tak heran.. istilah2 penamaan apapun berasal dari bahasa umum dipakai sehari-hari … hal ini tercermin dari karakter orang Betawi yg spontan dan sederhana. Begitu pun penyebutan kue Dongkal (dongkel/congkel) yang artinya tak lebih mengeluarkan dengan cara mendongkal setelah kue ini masak dalam kukusan/cetakan.