Balung Kethek

-
Kuliner Solo terakhir yang banyak disukai semua kalangan adalah balung kethek. Camilan gurih dan renyah yang ternyata adalah keripik singkong keras. Biasanya diberi rasa manis atau asin sehingga nikmat dimakan saat bersantai. Sayangnya, jajanan yang bisa digunakan untuk oleh-oleh di rumah ini mulai punah.

Hasil gambar untuk Balung Kethek

Balung kethek adalah bahasa Jawa yang artinya tulang monyet, sebenarnya istilah lain dari keripik singkong. Entah apa awal mulanya sampai disebut dengan balung kethek.

Hasil gambar untuk Balung Kethek 
Renyah gurih, sensasi itu yang bakal pertama kali terasa lidah ketika menikmati salah satu camilan khas Solo, balung kethek. Balung kethek adalah bahasa Jawa yang artinya tulang monyet, sebenarnya istilah lain dari keripik singkong

Hasil gambar untuk Balung Kethek 
Dipilihlah singkong mentega untuk bahan bakunya, singkong yang khusus didatangkan dari Boyolali ini terbukti bisa menjadikan baltheknya lebih empuk dan lebih gurih.
Singkong mentega yang sudah dikupas kemudian dikukus setelah sebelumnya dibersihkan terlebih dahulu.
Kemudian singkong dipotong-potong tipis, dan langsung digoreng tanpa melalui proses penjemuran untuk menjaga kebersihan balthek itu sendiri.
Setelah digorang, balthek akan dikemas sesuai rasa yang diberikan setelah proses penggorengan.
Bumbu diberikan dengan takaran khusus, tentu saja dengan bumbu pilihan yang terjamin kualitasnya

Entah apa awal mulanya sampai disebut dengan balung kethek. Konon disebut balung lantaran digigit keras seperti tulang (balung) dan bisa bikin kita meringis atau nyengir dan menampakkan gigi seperti kethek atau monyet.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Balung Kethek, Camilan Khas Solo yang Nyaris Punah", https://travel.kompas.com/read/2016/05/22/110100227/Balung.Kethek.Camilan.Khas.Solo.yang.Nyaris.Punah?page=all.
Renyah gurih, sensasi itu yang bakal pertama kali terasa lidah ketika menikmati salah satu camilan khas Solo, balung kethek. Balung kethek adalah bahasa Jawa yang artinya tulang monyet, sebenarnya istilah lain dari keripik singkong. Entah apa awal mulanya sampai disebut dengan balung kethek. Konon disebut balung lantaran digigit keras seperti tulang (balung) dan bisa bikin kita meringis atau nyengir dan menampakkan gigi seperti kethek atau monyet.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Balung Kethek, Camilan Khas Solo yang Nyaris Punah", https://travel.kompas.com/read/2016/05/22/110100227/Balung.Kethek.Camilan.Khas.Solo.yang.Nyaris.Punah?page

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

macam macam kuliner tradisional

-
Gambar
Indonesia sangat kaya akan budaya, salah satu yang masuk ke dalam budaya adalah beragam makanan tradisional.  Kemunculan kuliner-kuliner baru membuat beberapa makanan tradisional khas   indonesia mulai tergeser   Masing-masing daerah tentunya memiliki makanan khas nya sendiri. Namun ternyata makanan Indonesia ada juga yang terancam punah, 1. Nasi Krawu Nasi Krawu adalah makanan khas kota Gresik. Makanan ini merupakan campuran dari nasi dan daging sapi dengan kadar minyak yang termasuk tinggi. Ada pula yang menambahkan dengan rempelo (usus, babat, dll), cingur, bahkan mata sapi. Makanan ini tidak memakai sayur-sayuran.Hal yang menarik dari nasi krawu adalah meskipun nasi ini khas Gresik tapi semua penjualnya adalah orang madura.  Ciri khas Nasi Krawu adalah cita rasa nasinya yang sangat punel. Ditambah dengan suwiran dagingnya yang memiliki rasa pas dan nendang. Ditambah lagi dengan sambal petisnya yang benar-benar mantap, kombinasi yang ciamik antara ca...
Baca selengkapnya

sengkulun

-
Gambar
Sengkulun atau sering juga disebut Sengkolon, Kue Jando Berias, atau Sangkolun adalah kue mirip kue keranjang dengan permukaan berbintil kasar, tekstur lunak, kenyal, dan lembut. Kue ini dibuat dengan bahan baku utama tepung ketan.       Sepintas, bentuk kue sengkulun ini mirip dengan kue keranjang. Hal ini dikarenakan kuatnya pengaruh China dalam masakan Betawi zaman dulu. Dibuat dengan tepung ketan dan gula merah, menghasilkan warna cokelat dengan perpaduan rasa gurih dari santan. Orang Betawi biasa menikmati sengkulun dengan cocolan kelapa parut. Kue ini kini semakin sulit didapatkan, padahal sangat enak dijadikan sebagai camilan untuk teman minum teh atau kopi.   Kue sengkulun berasal dari Jawa Tengah tepatnya dari Purworejo berwarna merah putih, namun ada pula kue sengkulun Betawi dan kue sengkulun Bangka. Kue sengkulun atau sering juga disebut Sengkolon (Jepara), Kue Jando Berias (Palembang), atau Sangkolun (Bangka) adalah kue mirip kue ...
Baca selengkapnya

Koya

-
Gambar
Kue Koya, sebuah jajanan zaman dahulu yang cukup dikenal bagi masyarakat Jawa Timuran. Kue ini jika dimakan akan lumer di mulut, bahkan untuk mengambilnya pun harus berhati-hati karena sangat ringkih sehingga terkadang meninggalkan remah-remah serbuk.   Kue ini rasanya sangat manis, biasanya terbuat dari tepung ketan. Dulu ketika hari raya lebaran ataupun hajatan, kue yang juga dikenal dengan sebutan payako ini ada di beberapa rumah dengan bentuknya kotak atau jajar genjang. Penulis pun juga sering melihat nenek penulis membuatnya, dulu karena masih belum punya oven, untuk mengeringkan kue tersebut digunakanlah sinar matahari.                                   Saat ini kue koya yang dibuat sendiri oleh rumahan sangat jarang ditemui. Namun, kue ini nyatanya ada dijual di pasaran meskipun tetap saja jaran...
Baca selengkapnya