Ireng-ireng

Ireng-ireng merupakan jajan tradisional yang bahan bakunya terbuat dari tepung beras dan hanya diproduksi di Prigen, Pasuruan. Disebut ireng-ireng karena warnanya yang hitam pekat dan memiliki cita rasa manis dan tekstur yang padat.Karena hanya diproduksi di Prigen dan diperjualbelikan di pasar setempat, Jajan Ireng-Ireng tidak banyak dikenal masyarakat luas. Hal ini sangat menyedihkan sekali mengingat Ireng-Ireng juga merupakan aset kearifan local yang seharusnya dijaga dan dipertahankan.

 

penjualan ireng-ireng semakin lama semakin mengalami penurunan. dan semakin sulit untuk ditemukan ireng ireng ini memiliki rasa yang unik sebab ada perpaduan rasa pahit dan rasa manis serta kennyal.

 

Bahan:
500 gr tepung beras
700 ml air
20 gram merang,bakar,tumbuk.
150gr gula pasir
1/4 sdt garam
pelengkap
1/2 buah kelapa muda,parut panjang
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
50 gram gula pasir  

 

Cara membuat:
rebus air bersama merang hingga mendidih.
Angkat,saring dan sisihkan.
Aduk rata tepung beras bersama garam,gula pasir,tuang air merang
sedikit demi sedikit hingga dapat di uleni,ratakan.
bungkus dengan daun pisang seperti nagasari
masukkan dalam dandang,kukus hingga matang.
campur kelapa muda dengan garam hingga rata.

Tambahkan daun pandan,kukus hingga matang.