nasi kapau dan nasi padang

Rasa kuliner tradisional yang khas dari berbagai daerah memiliki rasa yang berbeda beda dan disetiap daerahnya mempunyai ciri khas begitu juga dengan rempah rempah yang berkualitas yang dimiliki oleh indonesia sehingga menimbulkan rasa yang unik dalam makanan tradisionalnya. Itulah kenapa kuliner tradisional Indonesia memiliki banyak keunikan dan kaya akan aneka rasa.dengan seiring berjalannya waktu Keberadaan makanan tradisional sedikit demi sedikit mulai menggeser berbagai kuliner khas Indonesia yang sudah ada sejak zaman dulu  Mulai kehilangan peminatnya.maka dari itu kita sebagai generasi mudah  harus bisa menggembangkan kuliner tradisional keseluruh dunia agar mereka merasakan betapa nikmatnya masakan tradisional indonesia.setidaknya inilah makanan/camilan tradisional indonesia.

 

Nasi Kapau adalah nasi ramas khas nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatra Barat, terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka, gulai tunjang, gulai cangcang, gulai babek atau paruik kabau. Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau.

Nasi Padang adalah nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk khas Indonesia. Padang merujuk pada ibu kota provinsi Sumatra Barat, kampung halaman orang Minangkabau.Memasak rendang memang perkara kesabaran. Ia, sebagaimana pula masakan adat lain, adalah antitesis dari makanan cepat saji yang punya rumus goreng-tumpuk-bungkus. Butuh waktu semalaman agar kelezatan rendang terasa sempurna. Uniknya, citarasa rendang tidak berbanding lurus dengan tampilannya. Justru yang terlihat paling buruk dan gelap biasanya adalah rendang yang otentik. Hal itu menandakan bahwa rendang tersebut dimasak dalam waktu lama.  

 

Perbedaan nasi kapau dan nasi padang adalah kalau nasi kapau dijual oleh pedagang asli dari kapau,menu nasi kapau dipajang diatas meja letaknya lebih rendah dari si penjual  kalau nasi padang etalasenya lebih tinggi, bahan dasar nasi kapau antara lain kol, nangka, dan kacang panjang, gulai kapau nya bewarna kuning dan citra rasanya sedikit asam sedangkan nasi padang

Menu nasi kapau dipajang di atas meja, letaknya lebih rendah dari si penjual. Kalau nasi padang kan etalasenya lebih tinggi,

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Ini Bedanya Nasi Kapau dengan Nasi Padang...", https://travel.kompas.com/read/2016/06/10/041700527/ini.bedanya.nasi.kapau.dengan.nasi.padang..
Penulis : Sri Anindiati Nursastri